Skoler, der deltager i forsøget, skal i forsøgsperioden tilbyde skolemad til en specifik klassetrinsgruppe – det vil sige enten i indskolingen (børnehaveklasse-3. klasse), på mellemtrinnet (4.-6. klasse) eller i udskolingen (7.-10. klasse). Disse klassetrin kaldes i forsøget ”indsatsklasser”.
Skolemadsordningen knyttes i forsøget til den udtrukne klassetrinsgruppe, og ikke til de elever, der går på de pågældende klassetrin ved forsøgets start. Hvis en skole eksempelvis deltager i forsøget med mellemtrinnet (4.-6. klasse), vil de elever, der går i 6. klasse i skoleåret 2025/2026, modtage skolemad i første skoleår (hvorefter årgangen overgår til udskolingen), mens de elever, der går i 4. klasse ved forsøgets start, vil modtage skolemad i tre skoleår, idet skolemaden serveres for 4., 5. og 6. klasse i alle år.
Kommuner og frie grundskoler har i forbindelse med deres tilmelding til forsøget angivet, hvilken af de tre klassetrinsgrupper den enkelte skole ønsker at deltage med. Skoler, der ikke har præferencer for at deltage med én bestemt klassetrinsgruppe, har kunnet angive flere klassetrinsgrupper, men skolen vil kun kunne blive udtrukket til at deltage med én gruppe. Hvis skolen har angivet flere klassetrinsgrupper, har skolen større sandsynlighed for at blive udtrukket til deltagelse.
I udvælgelsen af deltagende skoler tilstræbes en ligelig fordeling mellem de tre klassetrinsgrupper.
De skoler, som hverken i indskoling, mellemtrin eller udskoling har mere end 50 elever, kan deltage i forsøget som en samlet skole/afdeling, hvis dette er et ønske.
Det forventes, at ca. 26.300 elever årligt vil kunne få skolemad i løbet af forsøgsperioden.